Jeśli myślisz o Pomorzu, to zapewne przychodzą Ci do głowy obrazy morza, rybołówstwa i potraw rybnych. Wynika to z faktu, że historycznie rybacy utrzymywali się tu z morza. Region nadmorski znany jest również z pysznego, prostego, ale zdrowego jedzenia. Restauracje w Niechorzu nie stronią od naturalnych produktów, sezonowych składników i świeżych produktów od lokalnych rolników.
Brukwianka – zupa z żółtej brukwi na gęsim dymie
Brukwianka to typowa pomorska zupa, typowe danie jesienno-zimowe. Brukwiankę przygotowuje się z żółtej brukwi, warzywa korzeniowego, które często jest pomijane. Ten słodki, żółty korzeń często zastępuje się jego bardziej znanym odpowiednikiem – rzepą. Brukwianka to obfita zupa, która jest idealna na jesień i zimę. Jest idealna na chłodne dni. Słodycz płynąca z brukwi sprawia, że jest ona idealna na chłodny dzień. Zupę zazwyczaj podaje się z wędzoną piersią z gęsi.
Szwedzka kiszka
Szwedzka kiszka to pomorski klasyk, który jest często podawany na weselach. To obfite danie jest mieszanką czerwonej kapusty i ziemniaków, które podaje się z kawałkami wędzonej wieprzowiny. Danie to jest idealnym połączeniem słodkiego, kwaśnego i słonego. Danie to najlepiej smakuje z kieliszkiem pomorskiego wina – idealne danie na ciężki wieczór.
Śledź marynowany Bismarck
Śledź marynowany Bismarck to typowe pomorskie danie, które często podawane jest na śniadanie. Śledź Bismarck został zamarynowany w occie i przyprawach i powinien być jedzony z krakersami. Jest to jedna z najbardziej popularnych i tradycyjnych potraw na Pomorzu. Śledź często podawany jest ze szczypiorkiem, cebulką lub jabłkami. Śledź Bismarcka jest tradycyjnie spożywany na śniadanie i jest uważany za klasyczne pomorskie danie śniadaniowe. Śledź po bismarcku stał się ikoną regionu i obowiązkowym daniem podczas pobytu na Pomorzu.
Racuchy (Ruchańce)
Racuchy to pierogi w kształcie półksiężyca wykonane z kruchego ciasta. Ciasto jest często robione z mieszanki mąki żytniej i pszennej. Pierogi gotuje się w wodzie i podaje z obfitym sosem pomorskim z mięsa i warzyw. Pierogi stanowią doskonałą przekąskę lub lekki obiad. Racuchy można jeść z różnymi dodatkami, np. z jabłkami, miodem, dżemem lub nawet z sosem pomorskim. Racuchy można znaleźć w wielu pomorskich piekarniach i kawiarniach. To tylko pięć z wielu regionalnych potraw Pomorza. Warto również wspomnieć, że jedno z najsłynniejszych dań w Niemczech, Pierogi ziemniaczane lub Kartoffeln, pochodzą właśnie z Pomorza. To również miejsce, w którym podobno doszło do pierwszych na świecie zbiorów ziemniaków.
